La Carte

La Carte

Passeport Gourmand Valable uniquement sur le Menu Léger et Découverte (Chasse)!


En semaine – Plat du Jour à 16.-

ou 18.- avec Potage / Salade Mêlée


Suggestions du Moment

Tartare de Bœuf (180gr) (CH)
34.-

Tartare de Veau Parfumé à l’Huile de Truffes Noires*  (180 gr, CH)
38.-

Atriaux de Gibier, Sauce aux Airelles
Garniture Chasse, Spätzlis maison
29.-

*Tous nos Tartares sont servis avec Pommes Frites fraiches “maison” et Toasts


Nos Entrées

 Velouté de Butternut et son Emulsion de Coco (CH)
12.-

Terrine de Biche de nos alpages aux Noisettes (CH)
et son confit d’oignons à la Bière brune
19.-

Saladine au Magret de Canard fumé, fromage de Chèvre et Poire (FR)
21.-

Terrine de Foie gras maison mi-cuit et sa Gelée à l’hydromel
25.-


Nos Plats

Civet de Biche aux saveurs d’Antan (CH/VS)
Garniture Chasse
Spätzlis maison
26.-

Poisson  (selon arrivage) saisi à la Plancha sur son Lit de Fondu de Poireaux,
Jus de Carottes
Riz sauvage
36.-

Escalopes de Veau “snackées à la Crème de Bleu Valaisan (CH)
Petits légumes, Linguines
38.-

Tournedos de Filet de Bœuf “Wellington” Revisité (CH)
Pommes Frites maison
Légumes du Moment
46.-


Nos Desserts

Ananas Rôti au Rhum, Parfumé à la Vanille Bourbon et sa glace Coco
10.50

Poire pochée au Safran, Crème d’Amandes et son Sorbet
11.-

Crème Brûlée à la Réglisse
12.50

Mousse de Marron au Chocolat Blanc, Coulis de Caramel salé
et son Florentin
14.-


Menu Léger 

Taboulé de Boulgour Parfumé à l’Oriental

et Fines Crudités

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Filet de Poisson Frais (Selon Arrivage) saisi à la Plancha
sur son lit de Fondu de Poireaux,

Jus de Carottes

Riz Sauvage

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Ananas rôti au Rhum, Parfumé à la Vanille Bourbon et sa glace Coco

65.-

 

Menu Découverte (Chasse locale)

Terrine de Biche maison
et son Confit d’oignons à la Bière Brune

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Velouté de Butternut de mon Maraîcher et son Emulsion Coco

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Escslopines de Biche de nos alpages, sauce Caramel
Garniture Chasse, Spätzlis maison

OU

Tournedos de Filet de Bœuf “Wellington” Revisité
Jus de Carcasse
Pommes frites fraîches maison
Légumes du moment

 

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Rouleau du Pâtissier (Dessert au Choix)

 

Menu Complet  87.- 

Menu 3 Plats  78.-

Sans changement possible-

 

Pour faire plaisir ou vous faire plaisir, nous vendons également quelques produits fait maison à l’emporter .

 

Nous proposons aussi un menu de Noël à l’emporter pour le 24 et 25 Décembre, dernier délai de commande le 20 Décembre.

le menu sera disponible à partir de mi-novembre.